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哈喽小伙伴们，在日常生活中我们或多或少的都会接触到木耳有刺鼻气味是怎么回事方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于木耳有刺鼻气味是怎么回事的相关内容。
木耳为什么有刺鼻气味？
木耳出现刺鼻气味，可能是在加工的过程中，添加了化学药剂，或者保存过程中，导致木耳受潮而变质，此时的木耳不能食用，以免对身体造成伤害，而且在挑选木耳时，要选择易碎、带有木屑味道的品种。
1、化学加工
木耳有刺鼻气味，可能是木耳制作加工的过程中添加了化学药剂。一些黑心商家会使用硫酸镁药剂浸泡地耳，使其与黑木耳的颜色一致，但这种木耳经过了加工处理，带有刺鼻气味，而且浸泡后，会使清水变黑。
2、保存不当
木耳有刺鼻气味，可能是保存不当的缘故。干木耳一般要存放在干燥通风且阴凉的环境中，如果将干木耳放在潮湿的环境中，就会使木耳受潮，时间一长，就会出现刺鼻气味，表示木耳已经变质，无法食用。
3、挑选方法
挑选木耳时，要观察硬度、味道，一般优质的木耳含水量较少，用手轻轻一捏就会破碎，而且带有淡淡的木屑味，泡发率较高，而品质较差的木耳含水量较多，无法轻易捏碎，且带有酸味或者刺激性味道。
关键词： 木耳的香气
