奶油的制作方法是什么?
用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
2、开中小火(不超过65摄氏度)，加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。
5、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦!
白糖纯牛奶怎么打奶油?
1、加热
牛奶白糖微加热，离牛奶十厘米左右感觉到有温度即可。
2、冷藏软化
吉利丁片泡冷水，冰箱冷藏软化10分钟。加入牛奶。
3、搅拌
牛奶冷藏10分钟，用蛋抽搅拌均匀，再冷藏十分钟，再用蛋抽搅拌，至少三四次，次数越多越细腻。
4、完成
一个小时后，中低速打发至两倍大，冰箱冷藏20分钟即可。
