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“我们公司的果蔬挂面，采用纯天然的蔬菜、水果与面粉混合加工而成，色彩都是水果蔬菜的原色，好看又好吃，市场供不应求……”佳县正远实业有限公司负责人任宇萱说。
3月7日，由佳县人社局、通镇政府、佳县正远实业有限公司联合举办的手工挂面职业技能培训班开班，吸引通镇周边近百名学员报名参加。
本次培训为期15天，将邀请培训经验丰富的高级中式面点师曹林林、武峰峰，采用理论教学和情景实操相结合的方式进行授课。培训内容主要包括手工挂面的工艺流程、生产基本原理、计量包装工序、原料处理、辅料配比、预包装工艺以及食品安全生产、市场营销运营等。
“看到身边的作坊户参加培训后，挂面销售有了起色，日子变得富裕起来。我也来报名了，希望能提高制作挂面的手艺，特别是学到果蔬挂面的制作方法。”来自通镇贺家坬的贺刘平，前几年在通镇街上开办了一家手工挂面小作坊，生意一直不见好转，不想错过这次好机会。
佳县培训服务中心主任李新平表示，目前佳县手工挂面品种单一，通过把普通的手工挂面添加蔬菜、水果等，加工成胡萝卜面、紫薯面等富有多种营养的果蔬挂面，不仅能促进人的食欲，还能提高产品的附加值。下一步将根据市场需求，继续加大培训力度，切实让广大学员掌握一技之长，实现增收致富，助推农村产业发展和乡村振兴。
佳县通镇是手工挂面生产大镇，完整地保留了手工挂面全手工、原生态、老传统的制作工艺。目前，全镇手工作坊户发展到1200余户，涉及42个村，年产值2.3亿元。近几年，针对市场多样化、个性化的需求，佳县正远实业有限公司与不少符合产品要求的手工作坊户签订了长期手工挂面供应协议，让他们鼓起了钱袋子，过上了好生活。
本报讯（记者候红雷 曹永军 通讯员 康亮亮）
责任编辑：安心 审核：杨勇
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