白河肉糕
是白河县独有的一道传统名菜之一
(资料图片仅供参考)
食材以猪肉、鸡蛋、淀粉为主
菜品上黄下白，光鲜亮泽
似荤非荤，似素非素
荤素缠绵，清新淡雅
香软细滑，肥而不腻
劲道十足，口感极佳
说起白河肉糕
它的来头可不小
最初时是宫廷贡品
后传入民间
成为白河家家户户
逢年过节必做菜品之一
是招待贵宾的佳肴
饱含着主人对家庭、对尊客、对未来
最美好的祝福
金玉满堂，长命富贵！
白河肉糕制作工序
先把肉放在砧板上用木杖槌捣成泥，用水调和均匀。
其次加入适量的淀粉、蛋清，配以盐和适量葱姜汁等佐料搅拌均匀。
然后把萝卜切成条块，在蒸笼里摆成长方形模具状，填入捣好的肉泥，蒸上十分钟。
待初步定型后，去笼，往肉糕上均匀涂抹蛋黄，每蒸五分钟涂抹一次。
三次过后，正宗的肉糕就做成。
白河肉糕
可蒸可煮、可涮可烤
不论使用哪种烹饪方式
它都可以让你
唇齿留香、回味悠长
欢迎大家来白河品尝！
