“在家家户户准备春节年货的这段时间，黑猪销售供不应求。”春节期间，记者见到风尘仆仆的梁玉。公益企业助农在陕西清涧县，从上海来的乡村振兴特派员“技术官”梁玉扎根村里的老乡们家中，每间隔一个月才能陪家人过个周末。
图为受访者企业公益乡村振兴特派员“技术官”梁玉在老乡家里
(资料图片仅供参考)
在《平凡的世界》中“路遥”的故乡在清涧县，紧邻延安，地处陕晋黄河大峡谷西岸。拥有着高原充足的光照，还有未受到工业产业污染的空气和水源，当地被称为“红枣之乡”，并且特别适合黑毛土猪生长，全县共计养殖10万头。
起先，梁玉走访中很快了解到，当地在黑猪饲养、售卖方面存在的问题和困惑。与日常肉类市场中的“白猪”不同，黑猪生长缓慢、吃的是玉米等杂粮，往往要养到10—12个月，也因此风味物质沉淀多、肌肉纤维细腻。由于黑猪的饲养成本高、回报周期长，所以每当猪价走低，当地的养殖户就会受到重创，黑猪甚至卖出了白猪的价格。
“老乡们望着一直下跌的猪价，不少养殖户只能忍痛割肉，没挣到钱不说，反而是为少赔一些血汗钱。”梁玉每次提起这段经历总不是滋味。自打那时起，暗下决心一定要想出办法，只有增加黑猪产业的附加值，才能有效加固老乡们的“致富梯”。
用科技武装“思路”，帮助县里老乡们扩展销路。“一入猪圈深似海”的梁玉，每天都在摸索如何拓宽黑猪产业的升级发展。
图为带包装土特产清涧县“跑步”猪肉
“理论结合实际”用互联网的思维和方法，发展地方种养殖产业，梁玉结合科技助农见实效，让老乡们心里乐开花。
一头拥有“蜜桃臀”的黑猪犹如高档牛肉，有着“雪花纹理”。肉质的优劣最关键要看猪后腿和屁股，“猪肉吃起来像小时候在农村杀年猪后或者妈妈熬猪油时，能闻见的那种香味。”梁玉说。
为此，他不仅让“猪队友们”住窑洞、喝山泉水、吃红枣、练跑步，还牵头技术同事们联合研发独家定制的计步器，通过溯源平台，让每一头通往市场的黑猪拥有“身份编码”，只要查阅数字ID，就能获得这头猪的品种、天龄、体重、进食情况、运动频次等信息。
猪肉被送上餐桌前，需要每天达标跑够2万步，一生跑完5百万步。梁玉让锻炼成“浑身都是宝”的黑猪，变成了乡企“致富宝典”中的“金疙瘩”。另外，他还带动将蔬果种植、畜牧养殖、屠宰、深加工等产业集群在清涧落地生根，让老乡们走向致富路。
图为扎根田间地头的梁玉
如今，老乡们从旁观“高冷”不理解、不接近，逐渐转变对梁玉的依赖和信任，彼此这份真情“似海深”。现在的梁玉陕西话虽然还说不好，却不妨碍基本交流，更爱上了吃面。
新年“新”愿，梁玉说，“希望在新的一年里，让黑毛土猪插上科技的翅膀，变成老乡手里的小金猪。”春暖花开又一年，他给自己也定好了2023年的目标，按照他的梦想计划如火如荼的正在进行中。
监制：张宁、李政葳
策划：雷渺鑫、刘昊
采访：王一涵
制作：刘昊、李飞
美编：王灿
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（来源：光明网）
