一桌丰盛的年夜饭
(资料图片仅供参考)
是除夕当天
最温暖人心的习俗
随着疫情防控措施持续优化
到酒店吃年夜饭
成了不少市民的选择
今年安康的年夜饭预订情况如何？
有哪些新花样？
跟着959记者一起来看
年夜饭“阳康食谱”
一大早，高新金洲喜事汇餐饮部后厨就已经忙碌起来，备菜、洗菜、调菜，一片繁忙景象。看到这样的场景，再回想起不久前因疫情原因门庭冷落、餐饮萧条的状况，酒店餐饮部总监罗茹感慨万千：餐饮行业的春天终于回来了。
.
为了抓住春节餐饮消费旺季，吸引更多消费者进店消费，酒店早在半个月前就开始策划，推出了年夜饭“阳康食谱”。
“萝卜炖羊肉、芥茉三丝、冰糖雪梨炖陈皮.....” 别看这些菜名不起眼，内料却十足。罗茹说，每个菜品由专业营养师精心调制，科学配比，适合当下人们的营养需求。
年夜饭套餐内容太丰盛，怕浪费？别担心，酒店“小份菜”“位菜”，满足不同市民的用餐需求，引导他们适度合理点餐。
据了解，酒店自元旦开始接受年夜饭预订，不到两周时间订单量已经超过70%，晚餐时段已全部订满，同比去年增长20%左右，罗茹说现在自己就是做好服务，热情接待每一位顾客，对于未来，她充满信心。
年夜饭服务到家
“喂您好！请问几位用餐？
是预订包间还是送餐到家？”
……
这两天，安康睿智枫尚酒店订餐电话响个不停，不少顾客电话咨询年夜饭“送餐到家”服务。
酒店餐饮总监何行说，随着国家疫情防控政策的不断优化调整，餐饮业逐步恢复了往日的活力。为了迎合市场新需求，今年特别推出“私厨到家”服务，考虑到一些消费者对堂食年夜饭仍持观望态度，又推出了年夜饭“送餐到家”服务，不同于外卖的是，配送中他们会使用酒店餐具并附上菜品食用说明，保证菜品适口。同时，凡预订年夜饭顾客，酒店还免费赠送一套防疫礼包，督促顾客做好个人防护。
何行
市民李先生说，平时工作忙，没时间准备年夜饭，这种新的用餐形式，让家人足不出户享受在酒店吃饭的仪式感，值得推广！
李先生
收到顾客好评，让何行对新的一年充满期待。何行说，这三年，对餐饮企业来讲很艰难。未来，他们将以积极的心态来面对，撸起袖子加油干!
年夜饭“妈妈的味道”
关火、接笼......一碗碗热气腾腾的蒸碗出炉了。
作为安康人年夜饭中的压轴菜，翻蒸碗寓意来年蒸蒸日上。如何做到让蒸碗既吃起来肥而不腻入口即化，又能勾起儿时的回忆？二十多年厨龄的安康宾馆厨师长赵志山有自己的一套秘诀。选用地道农家食材、采用最原始制作工艺，每道工序都严格把关，所以每年蒸碗一经推出，销售火爆。而今年酒店又在预制菜品上加入了卤菜、凉菜、干菜等系列，让老百姓便捷轻松享受美食带来的愉悦。
安康宾馆餐饮部总监周晓莉告诉记者，如今，各餐饮企业都在不断求新求变，所以他们也在不断探索，今年年夜饭主打温馨路线，就餐时间由之前的三餐调整为两餐，用餐时间拉长，顾客有更多的时间和家人一起聊天享受慢时光。同时，还在年夜饭中加入了十二道金牌菜及特色小吃，希望让市民品尝到家的味道。目前年夜饭包间已全部订满。
周晓莉
年夜饭“全鱼宴”
“年年有余”“富贵有余”，家家户户的年夜饭桌上，鱼，自然是必不可少的硬菜之一。
这不，今年春节，安康城区一家富硒有机鱼馆就推出了年夜饭“全鱼宴”套餐，商家针对不同品种的鱼及鱼身上各个部位，采用不同的烹饪手法，最大化的确保食材鲜美，口感上佳。
据餐馆负责人介绍，今年他们共推出了三个不同档次的年夜饭，同时还通过深加工将“全鱼宴”制作成半成品年货，让老百姓在家就能享受到鲜美的富硒鱼，目前预订量持续增加中。
“网购”年夜饭
此外，记者通过多款外卖APP搜索“年夜饭”发现，今年安康不少餐饮商家都推出了年夜饭套餐，炒菜、干锅、火锅......只需手机下单，市民在家就能享受到各种美食。
除夕的年夜饭
你准备在哪儿吃？
怎么吃？
欢迎留言分享~
