天气越来越冷了，突然想起，何不去喋一碗热乎的糊汤面，暖暖身子，暖暖心…
提起糊汤面，我想商洛人对其是有感情的。这样一碗难登大雅之堂的粗劣饭食，在那个缺吃少穿的年代，曾救过我们祖辈家人的命。商洛多山地，土地贫瘠。无论我们的祖辈如何的精耕细作，收成仍极其有限。一年两季子，一季玉米，一季小麦。小麦的产量极其低下，麦面那时就是稀缺货，一年到头，只有逢年过节的时候才能吃上一顿白面。平时只能是早上的糊汤，下午的糊汤面。这样的饭食就是农村标准的食谱。
这就是我外婆时代的糊汤面，是救命的糊汤面。糊汤面是商洛老得掉牙土得掉渣的一种饭食，但在本地声名显赫却不被外地人知晓，原因是它出身贫贱，登不了大雅之堂，主人怕怠慢了客人，从不把此卑劣饭食奉上席面。
(资料图)
糊汤面，它像纯棉布衣一样，历经岁月的沉淀，洗去夺目炫华，留下的唯有简单朴素，新宠原是旧爱。
不知何时，糊汤面堂而皇之地登上了本地大饭店的菜谱，拥趸给它取了一个好听的名字叫“鱼儿钻沙”，形象又可爱。
糊汤面的发明，绝对是商洛人智慧的结晶。商洛山多地少，在过去尚不能丰衣足食的年代，人们把粮食分为粗粮和细粮，细粮仅指大米和白面，粗粮就是玉米、黄豆、高粱等五谷杂粮。商洛水田极少，水稻只是道听途说，小麦的收成有限，细粮自然是以稀为贵，贵到你有钱也难买到。
时间过得真快，如今步入中年的我，偶尔也吃一顿糊汤面，但这时的糊汤面非父亲年代的糊汤面。这是我们在大鱼大肉吃腻以后，用来养生，调剂口味的一顿"改日饭"，当熟人见面问起"你吃了没？吃的啥饭时""吃了，糊汤面"回答的口气绝对是土豪炫富版的。大冷天。一大碗糊汤面就着油泼辣子，葱花下肚，顿时我们全身上下，乃至五脏六腑立即沸腾起来，那种酣畅淋漓的感觉实在是太爽了，这时你就是用米饭肉来换这碗糊汤面，我们都不会换。
我上初中时，农村已包产到户多年，收成好了，农村人已基本不吃糊汤面了。偶尔听那些住校的同学说，每天午饭都是糊汤面，我替他们抱不平，伙食怎么这么差？后听管伙的老师说：住校的学生都来自偏远山区，家里收的小麦本来就少，让娃缴多了，就给家长增添负担，再说面条做成清汤的，就会存在稀稠的问题，这个稀了那个稠了容易不公平，做成糊汤面，学生娃可以多吃点，尽饱吃，打饭时一勺一碗，公平合理。
随着人们生活水平的不断提高，也随着新生代对口感较差的粗粮的排斥，糊汤面曾一度淡出了人们的生活。
近几年，吃饱了，吃胖了的商洛人追求健康成了时尚，有养生专家对盲目人群的恐吓加鼓吹，人们把粗粮当成有机食品、抗癌食品、不得病的食品热捧，糊汤面，华丽丽的又成了商洛人的碗中宝。
熟人见面问话：“吃了没？”
“吃了，糊汤面！”答者声音洪亮，像土豪炫富一样底气十足。
糊汤面，物美价廉，一年四季，人气都是相当地旺
一个负责接待的同学给我讲了一则趣闻，有天在小城最好的酒店招待省城来的领导，饭吃到一半，领导说要糊汤面，他见菜单没有，又不便拂领导的意思，就去厨房找大厨，这些高级烹饪学校毕业的大厨却没学过糊汤面的做法，幸好他略知要领，应急给大厨口授秘笈，半个小时后一小盆糊汤面上桌，陪客顺领导的意思都赞好吃，不料领导尝了一小口就说，比起小时候他妈做的差远了。
说了那么多，现在我就给大家介绍一下，如今改良版的糊汤面的做法。
洋芋红萝卜切块，上油锅中炒，翻炒时加入盐，炒3分钟后，加水，放入泡好的黄豆，待水烧开，加入糊汤，比我们平时喝的稀饭稀很多，加点碱面（利于洋芋豆子好熟，更有味道，）待糊汤熬制熟，洋芋豆子熟透了，煮面，（糊汤面需要的面少），在煮面前，架起另一只锅，将豆腐切成小细条，用油煎至金黄，再倒入黄豆芽、红萝卜片一起翻炒，炒熟后，待面煮一开时倒入，同时下入青菜煮开即熟。
另配辅料：一碗油泼辣子 一碗炒青辣子 一碗葱花或蒜苗。
走！喋一碗商洛的糊汤面！
