记者：庾艳宁 左琛 潘音 子超 张麟
(资料图片仅供参考)
近年来，我县雷牙镇尧头村依托地域资源优势，以党建引领科学谋划生态环境建设，主抓豆腐生产和豆制品加工产业，延伸发展餐饮、民宿文化等产业，多措并举推进 一二三产融合发展，多维度建设美丽乡村，让村民的小康生活越来越有奔头。
记者潘音：“我现在所在的位置是尧头村口，从我身后大家可以看到，牌楼上醒目的字体“豆腐第一村”，没错，尧头村就是以豆腐为主导产业的一村一品示范村，这里出产的豆腐鲜嫩筋道，豆香浓郁，全村300余户，销售旺季100余户从事豆腐生产，每天销售5000余斤，今天我们就一起走进“豆腐第一村”，去了解豆腐给村民们带来的变化。”
雷牙镇尧头村位于县城东邻1公里处，主导产业是豆腐生产和豆制品加工业。尧头村有着悠久的豆腐制造工艺，这里的出产的豆腐鲜嫩筋道，洋溢着一股浓浓的豆香味。全村共300户1300余人，由于从事豆腐产业的人口占比较高，因此被称为渭北“豆腐第一村”。
近年来，尧头村围绕豆腐文化主题，聚焦豆制品加工全产业链，做优、做活、做大豆腐产业。同时，打造以豆腐为核心的乡村旅游，让尧头村的豆制品成为了很多游客争相品鉴的美食。梁小军作为白水豆腐非遗传承人，多年来，他一直坚持纯手工制作豆腐，他生产的豆腐口感独特，备受市场欢迎。随着村上旅游业的发展，梁小军的豆腐产业也迎来了全新的发展机遇。他对原有的豆腐加工场地进行了迁建，豆腐的生产销售几乎全年不间断。
白水县雷牙镇尧头村村民梁小军：“我们现在给北京饭店都送咱的豆腐，现在我有个想法，把尧头会做豆腐的年轻人叫回来，咱大家把这个豆腐做大做强，我首先带头给咱跑销售，希望他们都回来把这个豆腐做好，让尧头豆腐走向全国各地。”
记者潘音：“我现在所在的位置是白水县尧头村，从我身后看过去，那一排排地域特色鲜明的窑洞就是尧头村的民宿饮食商业街——“尧头印象”，每天下午6点以后来这里网红打卡、休闲就餐等，进进出出的游客和行人是络绎不绝，热闹非凡，这里已经成为当地非常有名的休闲美食商业街。”
2020年，尧头村依托生态环境和白水独有豆腐餐饮资源，将村中闲置废弃的窑洞进行提升改造后作为民宿资源，引进专业餐饮文化公司，以美食文化和休闲生活为引导，致力将“尧头印象”打造成为一个融旅游、餐饮、住宿、娱乐等为一体的休闲综合体。目前，“尧头印象”已拥有窑洞庭院民宿、窑洞中餐厅、地方摊位小吃、特色美食、儿童游玩、鲜酿啤酒坊、文化戏楼等配套设施，环境简朴雅致，又具有地域文化特色，吸引了众多游客来此游玩。
游客杨龙：“这环境还可以，各种各样的小吃都有，在尧头村既玩了，又品尝了当地的特色小吃，看了当地的民俗文化，感觉心情特别的顺畅。
尧头印象餐饮文化管理有限公司营销经理何永玲：“尧头印象”最大的特色就是咱的窑洞民宿和围绕以豆腐为主体的特色餐饮美食，比如豆花泡、豆腐瓢、还有我们的原汁豆浆，还有咱白水的一些传统特色菜品，像辣子汤、小饺子、脆皮油糕等。如果在节假日的时候，我们的人流量一天可以达到3000人左右。”
随着客流量的增加，“尧头印象”务工量也随之增加，为村民创造了20余个工作岗位，带动村民在家门口增收致富。
白水县雷牙镇尧头村村民周芳婷：“我在这打工离家近，还能干农活，一个月还能增加一点（家庭）收入，日子越过越好，越来越有心劲了。”
一个产业点亮希望之灯，一个产业铺就增收之路，一个产业叩开致富之门。如今传统产业和新兴产业齐头并进，尧头村在乡村振兴的康庄大道上，正越走越宽、越走越顺、越走越灿烂。
白水县雷牙镇尧头村党支部书记梁小朋：“今后，我们将继续发挥产业优势，把尧头村的集体经济做大、做强、做优，带领更多的村民增收，提升村民的幸福指数，建设美丽乡村，努力实现乡村振兴。”
终审：王星新 王志宏
